Poulet rôti au citron et à la Vanille

Difficulté : Facile
Préparation : 20mn
Cuisson : 90mn
...
Pour 10 personnes :

Ingrédients :

2 poulets prêts à cuire
1 citron non traité
8 oignons rouges
2 gousses de Vanille
2 bâtons de cannelle
1 cuillerée à café de cumin en poudre
4 cuillerées à soupe de miel d’acacia
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur et retirez le caviars de vanille a l'aide de la pointe du couteau.

Mettez-les dans un bol avec la cannelle, que
vous brisez en plusieurs morceaux, le cumin, le miel, l’huile, beaucoup de poivre et du sel.

Rincez les poulets, épongez-les et roulez-les dans le mélange d’épices au miel.

Posez-les dans un ou deux plats à four.

Allumez le four à 180° (th. 6).

Rincez le citron, épongez-le et retirez son zeste avec un épluche-légumes.

Pelez les oignons et coupez-les en quatre quartiers.

Entourez les poulets des oignons et des zestes de citron.

Roulez-les dans le miel qui s’est écoulé au fond du plat.

Salez-les.

Glissez le ou les plats au four.

Laissez cuire 1 h 30, en retournant régulièrement les oignons dans le miel d’épices afin qu’ils ne brûlent pas.

Servez les poulets chauds, entourés de leurs oignons.

Les Astuces :

Du poulet aux épices douces ? Essayez-le, vous allez l’adorer.

Accompagnez ce poulet d’un couscous à gros grains que vous aurez fait cuire en pilaf
dans du beurre.